Drei Voraussetzungen für den perfekten Wein.
Das Wichtigste ist für mich, Weine zu machen, die begeistern.
Gerne auch mit Ecken und Kanten, aber umso mehr mit Persönlichkeit.
Um jedem Jahrgang und jeder Sorte ideal entgegenzukommen, aber auch, um eine nachvollziehbare Linie einzuhalten,
haben wir unsere Weine in drei Kategorien unterteilt.
Fruchtige, animierende, jung zu trinkende Weine, die im Edelstahltank ausgebaut werden. Zum Teil als Cuveés oder sortenrein vermitteln sie gesellige Trinkfreude. Sie präsentieren sich als guter Einstieg in unser Sortiment und stellen die Basis unserer Weine im Weingut dar. Weine für täglich, jedoch nicht alltäglich.
Selektion nach Lagen, reduzierter Anbau, bestes Traubenmaterial, schonender Ausbau. Diese Motive prägen unsere Lagenweine, denn jeder Weinberg bringt eigene Weintypen. Da jede Lage eine sehr spezifische geologische und mineralische Geschichte hat, ist es meine Herausforderung, diesen Charakter auch in den Weinen aufleben zu lassen. Sie sind puristisch, elegant und tiefgründig und zeigen das volle Potenzial des Bodens.
Nur in den besten Jahren werden Trauben von ausgewählten Stöcken der besten Lagen mit höchster Reife geerntet. Bestimmt werden diese Weine durch die Harmonie der Sorten mit dem Zusammenwirken des Ausbaustils. Durch die Gärung mit Naturhefen, dem Gefühl für das richtige Holz und die perfekte Lagerung bleiben Frucht und Struktur erhalten und prägen einen einzigartigen Charakter. Diese Weine haben Ruhe und Tiefe und sind mit beachtlichem Lagerungspotential ausgestattet. Als Spitzenweine mit einer goldenen Kapsel versehen.
